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Souvenirs du Relais & Châteaux La Bouitte…se sentir à la maison au cœur de la Savoie

À la fin du mois de juin, notre duo, Timothée et Romain, ont rendu visite à La Bouitte, un chalet authentique dans la vallée des Belleville, en France. Un voyage hors du temps, une ambiance familiale, le sentiment de retourner aux sources et retrouver sa maison d’enfance…ce sont juste quelques mots pour résumer cette expérience.

Dès l’arrivée, un accueil chaleureux, des sourires radieux et l’impression d’être guidés par la main jusqu’à la destination : La table de René et Maxime Meilleur. Plus qu’un restaurant gastronomique, c’est la déclaration d’amour pour la Savoie d’un duo père et fils, mettant à l’honneur le terroir et l’expérience culinaire.

 

Avec des plats qui créent de l’émotion, la truite Ikejime, reste le plat de poisson qui les a le plus marqué parmi les grandes tables où ils ont eu la chance de s’asseoir. Comme le dit si bien Chef René, « La cuisine, c’est l’art de transformer les produits les plus simples en des moments d’exception ». 

Ils ont été particulièrement touchés par la discussion avec Chef Maxime après le dîner, par la ferveur et le professionnalisme d’une équipe, d’une famille, enclin à regagner des titres de noblesse retirés, mais pourtant tellement mérités.

Séjourner à La Bouitte, c’est retourner à l’enfance. Huit chambres et sept suites à l’esprit des montagnes avec leur poutres apparentes offrent des vues à couper le souffle sur les montagnes…des cocons au luxe discret. Spacieuses, cosy, confortables, une invitation à entrer encore un peu plus dans l’intimité et l’histoire de la famille. Paul Bocuse disait que « Les bonnes adresses sont celles où l’on se sent chez soi. » et c’est exactement le sentiment ressenti.

  

Des attentions simples, mais réfléchies, un mot écrit à la main, une tisane du soir, combiné avec le bonheur de se réveiller en montagne, avec la brume matinale et le chant des oiseaux…des moments inoubliables.

Le petit-déjeuner…un spectacle offert par Didier, avec sa passion pour la maison et son métier, les produits servis, un accueil convivial et attentionné, amical et théâtral, un moment qui restera ancré dans la mémoire.

Un immense merci à toute la famille pour ces moments privilégiés de (re)connection, de convivialité et d’évasion.

 

Relais & Châteaux La Bouitte, hôtel de luxe 5 étoiles au chic montagnard, propose une expérience à ne pas rater. En passant par le restaurant avec 2 étoiles Michelin René et Maxime Meilleur, le bistrot de montagnes Simple & Meilleur, le spa La Bèla Vya, les vues impressionnantes sur les cimes et les possibilités infinies de passer du temps, comme à la maison.

Relais & Châteaux La Bouitte

📍Hameau de Saint-Marcel, Saint-Martin-de-Belleville, 73440, France